Gesundheit

Lavash Lasagne - schnelle Rezepte

Selbst mit einem Minimum an Produkten können Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht zubereiten. Beim klassischen Klettern verwenden Köche Teigblätter. Bei ihnen wirkt das Gericht sehr nahrhaft, aber hart für den Magen. Die leichtere Option - Lasagne Lasagne - hat einen einzigartigen Geschmack und weniger Kalorien.

Grundzutaten für Lasagne im Fladenbrot

Dünner Lavash - eine der ältesten Brotsorten im Nahen Osten und im Kaukasus

Die wesentlichen Zutaten der klassischen Lasagne aus armenischem Lavash sind:

  • Fladenbrot;
  • Bechamel (Sahne, Mehl, Muskat, Oregano, Basilikum, Milch, Butter);
  • Fleischfüllung (gehacktes Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch);
  • frische Tomaten;
  • Käse;
  • Tomatensauce.

Anstelle der Bechamelsauce können Sie auch andere, leichtere Optionen wählen:

  • Sahne und Sauerrahm im Verhältnis 1: 1;
  • fettarmer Kefir und Hühnerei;
  • Ryazhenka und Wachtelei;
  • Tomatenmark und Joghurt im Verhältnis 1: 1;
  • Griechischer Joghurt und Kräuter.

Die Füllung kann nicht nur Fleisch, sondern auch Meer oder Gemüse sein.

Am häufigsten verwendet:

  • Zucchini;
  • Garnelen;
  • Tintenfische;
  • Auberginen;
  • Tomaten;
  • Zwiebel;
  • Kartoffeln;
  • Champignons;
  • bulgarische Paprika;
  • Zucchini.

Kaloriengerichte

Lasagne ist ein weiteres Symbol der italienischen Küche, nicht weniger bedeutend als Pasta und Pizza.

Nährwert von 100 g klassischer Lasagne mit Pita:

  • Proteine ​​- 8,9 g;
  • Kohlenhydrate - 9,39 g;
  • Fett - 6,5 g.

Kaloriengehalt - 135,8 kcal (568,57 kJ) pro 100 g der fertigen Schale.

Kochmethoden

Kochgeschirr für Lasagne sollte hitzebeständig und zuverlässig sein, am besten für diesen Zweck geeignet ist Formkeramik und feuerfestes Glas, Gusseisengeschirr oder Behälter mit Antihaftbeschichtung

In Restaurants wird klassische Lasagne im Ofen gekocht, aber zu Hause können Sie einen Ofen oder einen Slow Cooker verwenden.

Lasagne selbst kann auch auf viele Arten gesammelt werden. Zusätzlich zur Standardform gibt es eine weitere, interessantere Option, wenn die Pita-Blätter übereinander gestapelt werden. Ein ganzes Blatt Pita wird mit Bechamelsauce bestrichen, darauf ausgebreitet, mit geriebenem Käse bestreut und in Form einer Rolle gerollt. Brötchen mit Ei einfetten und im Backofen oder im Slow Cooker backen.

Im Ofen

Im Gegensatz zur klassischen Variante mit Teiglasagne aus Pita wird bei einer Temperatur von 180 ° C 20-25 Minuten im Ofen zubereitet. Bevor Sie die Pfanne aufstellen, muss der Ofen 15-20 Minuten lang aufgeheizt werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum schnellen Garen:

  1. Auf Maß geschnittene Lavash-Blätter, den Boden der Form mit Olivenöl einfetten
  2. Das Hackfleisch anbraten, Tomatenmark und geriebene Tomaten hinzufügen. Bei Gemüselasagne wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten und 5-7 Minuten in Pflanzenöl gebraten. Beim Braten sollten Sie das Hackfleisch mit einem Spatel oder Löffel so zerdrücken, dass die Klumpen so klein wie möglich sind
  3. Bereiten Sie die Bechamelsauce zu. In das gebratene Mehl (3 Esslöffel) zerlassene Butter (50 g), Sahne (4 Esslöffel), Gewürze und Salz geben. Gießen Sie warme Milch (0,5 l) in die Mischung. Umrühren, bis die Sauce eindickt. Die Bechamelsahne kann durch Milch- oder Fleischbrühe ersetzt werden
  4. Legen Sie das erste Blatt in die Form und legen Sie einen Teil der Fleischfüllung darauf. Die Fleischfüllung kann aus jedem Hackfleisch oder Wurst unter Zugabe von Zwiebeln und Gemüse hergestellt werden
  5. Über Bechamel gießen.
  6. Legen Sie das zweite Blatt aus und wiederholen Sie den gesamten Vorgang.
  7. Um den Rest der Lasagne zu formen, das letzte Blatt mit Sauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die oberste Schicht wird mit Sauce bestrichen, so dass sich während der Zubereitung eine rötliche Kruste bildet

Damit die Pita-Blätter beim Garen nicht brechen, müssen sie zunächst 10-15 Minuten in der Sauce eingeweicht werden.

Für diejenigen, die nicht genug Zeit für ein langes Kochen haben, ist das Rezept für "faule" Lasagne ausreichend. In dieser Version brauchen Sie kein Bechamel zu kochen. Mischen Sie einfach die saure Sahne mit gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen und schlürfen Sie das Fladenbrot mit der Füllung.

Wenn Sie anstelle der Fleischfüllung Hüttenkäse, Trockenfrüchte, etwas saure Sahne und Zucker hinzufügen, erhalten Sie eine leckere süße Lasagne aus dünnem Pita. Sie können der Füllung auch Äpfel, Kirschen, Birnen, Erdbeeren und Pfirsiche hinzufügen.

Im Multikocher

In einer Lasagne können beliebig viele Schichten sein - in der Regel bis zu sieben, die oberste Schicht wird mit Sauce bestrichen und mit Käse bestreut

Um Lasagne in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie den "Baking" -Modus. Dieser Modus hilft, den Reichtum des fertigen Gerichts zu bewahren. Im Ofen ist die Lasagne trockener. Garzeit 25-30 Minuten. Die Sauce und die Füllung werden auf dem Herd gekocht.

Kochschritte:

  1. Die Form mit Butter einfetten.
  2. Schneiden Sie aus den Blättern einen Kreis, dessen Durchmesser mit der Schüssel des Multikochers übereinstimmt.
  3. Füllung und Bechamel wie im Rezept für den Backofen vorbereiten.
  4. Das erste Blatt auslegen, einen Teil der Fleisch- oder Gemüsefüllung verteilen und über die Sauce gießen.
  5. Wiederholen Sie die Schichten und streichen Sie jede Schicht mit Sauce ein.
  6. Decken Sie das letzte Blatt mit Lasagne ab und stecken Sie die Ränder der Pita hinein. Über die Sauce gießen und mit Käse bestreuen.
  7. Lassen Sie das Gericht auf dem "Backen" vorbereitet. Nach 15 Minuten muss der Deckel des Multikochers geöffnet werden, damit die Käsekruste rot wird.
  8. Entfernen Sie die Lasagne nach 25-30 Minuten mit einem Drahtgitter. Und es ist auch möglich, vor Beginn des Garvorgangs eine Schüssel mit Backpapier abzulegen, damit das fertige Gericht nicht an den Wänden der Schüssel haftet.

Optionen zum Kochen von Lasagne in Fladenbrot mit zusätzlichen Zutaten

Das klassische Lasagne-Lasagne-Rezept mit Hackfleisch ist sicherlich gut, aber um Ihr Menü zu diversifizieren, können Sie zusätzliche Zutaten (Huhn, Käse, Pilze usw.) hinzufügen.

Mit Hühnchen

Hühnchen-Lasagne, warm und mit Gemüse dekoriert

Anstelle von gehacktem Schweinefleisch oder Rindfleisch können Sie auch Hühnchen verwenden. Fein gehackte Filetstücke werden mit Zwiebeln gebraten und Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano hinzugefügt. Huhn passt gut zu Tomaten. Hähnchenfilet kann auch durch einen Fleischwolf gescrollt oder umgekehrt in dünne Streifen geschnitten, geschlagen und auf Fladenbrot gelegt werden.

Mit Käse

Der ideale Lasagne-Käse ist Parmesan, der manchmal mit Mozzarella, Ricotta oder Mascarpone gemischt wird.

Sie können die fertige Lasagne nicht nur mit Käse bestreuen, sondern auch direkt zwischen die Schichten geben.

Für Lasagne können Sie verwenden:

  • Mozzarella;
  • Parmesan;
  • Ricotta;
  • Gorgonzola;
  • Dor Blue;
  • Gaudu;
  • Poshekhonsky;
  • alle anderen festen Sorten.

Wenn das Gericht mit Lasagne während des Garens mit Folie bedeckt ist, muss es 10-15 Minuten vor dem Ende entfernt werden, damit die Käsekruste rot wird.

Das fertige Gericht muss 7-10 Minuten abkühlen, damit es sich beim Servieren oder Schneiden nicht ausbreitet.

Mit Pilzen

Pilze verleihen der Lasagne einen köstlichen, appetitlichen Geschmack

Pilze in der Füllung werden dazu beitragen, den Geschmack von Lasagne Lavash reicher und interessanter zu machen. Es können nicht nur Champignons, sondern auch im Wald gesammelte Espenpilze, Steinpilze und Pfifferlinge mit eigenen Händen verwendet werden.

Pilze lassen sich am besten mit Hähnchenfilet kombinieren. Die Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten, zuerst die Pilze anbraten, nach 10-15 Minuten fügen sie Hühnchen hinzu. Die Füllung mit einer Mischung aus Oregano und Basilikum bestreuen, nach Belieben salzen.

Dünne Lavash-Lasagne ist eine großartige Option für ein schnelles Abendessen oder eine Wohltat für Gäste, die plötzlich vor der Haustür auftauchen. Zum Kochen verwenden Sie am besten eine Keramik- oder Glasform. In dickwandigen Gerichten verbrennen die unteren Blätter schnell und verderben den Geschmack des italienischen Gerichts.

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